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Tag: Lachstartar

3-Gang-Menü mit Maispoulardenbrust

3-Gang-Menü mit Maispoulardenbrust

VORSPEISE: Asiatisches Lachstatar mit Apfel-Gurkensalat, Dillschmand und Kartoffelpuffern Zutaten für 10 Personen: 800 gr. sehr frisches Lachsfilet 1 Bund Lauchzwiebeln 15 Esslöffel Zitronensaft 5 Esslöffel Sojasauce 5 Teelöffel Sesamöl Salz/Pfeffer/Zucker 2 Salatgurken 3 Äpfel 1 Becher Schmand 1 Bund Dill 100g Cashewkerne 3 Knoblauchzehen 1 Eimer Kartoffelpuffermasse   Zubereitung: Lachs in feinste Würfel schneiden, Lauchzwiebeln putzen, das weiße und hellgrüne…

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